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| 維他命C低與中風風險有關 | |
諸多探討此議題的研究之一，劍橋大學的研究者測量了20,000人以上的維他命C值，並且間接追蹤10年。 結果發現，多吃蔬果者的血中維他命C值比較高。 這些參與者被依照維他命C值分成4組，血中維他命C濃度最高者的中風風險比濃度最低者低42%；校正各種中風風險因素之後，此關聯依然存在。 【維他命C、蔬菜與中風】 研究者指出，研究發現並未證明蔬果中的維他命有保護效果。 大多數研究發現，攝取維他命C和其他抗氧化維他命補充品，對降低中風風險並無好處。 國家糖尿病、消化與腎臟疾病研究中心的Mark Levine醫師表示，該研究指出每日吃蔬果可以對心血管有好處。 他向WebMD表示，我們不知道原因，但是對大眾的訊息是明顯的，吃各種不同的蔬果，想想顏色，吃七彩蔬食，就是這麼簡單。 英國的試驗共包括了20,649位年紀在40和79歲之間的男性和女性，報告登載於最新的美國臨床營養學(American Journal of Clinical Nutrition)期刊。 平均9.5年的追蹤期間，研究參與者有448人發生中風。 主要研究者、Phyo K. Myint和同事認為，觀察所見的維他命C值低者中風風險增加會有臨床方面的衝擊。 他們寫道，特別的是，維他命C值對中風風險是有用的預測值，與其他已知的風險因素，如年紀、抽菸史、血壓和膽固醇無關。 約有半數的中風風險無法以傳統的心血管疾病風險因素解釋，傳統心血管疾病風險因素的預測效度隨著年紀而減少，風險標記可以幫助辨識那些高中風風險的人，這是有趣的議題。 【少鹽多鉀】 中風專家Larry B. Goldstein醫師，於2006年主持發表美國中風學會之中風預防規範的委員會。 Goldstein向 WebMD表示，多吃蔬果可以達到兩個目標。 他表示，並無證據支持吃維他命藥丸對降低中風風險有效，有不同證據指出抗氧化劑補充品會干擾降膽固醇statin類藥物的作用，而這類病患的中風風險較高。 | |
| 出處: WebMD Health News 作者: Salynn Boyles 審閱: Louise Chang | |
| 最後修改日期: 2008/1/11 |
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