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中間工廠蒸餾設備
芋頭製酒 商機無窮
刊登日： 發佈單位：
新聞內容 | 2007-12-22 |
| 行政院農業委員會苗栗區農業改良場 |
| 「芋頭」也能製酒？行政院農業委員會苗栗區農業改良場研發出以芋頭釀製的酒，獨特、創新的口感，可望成為酒品市場新寵兒，也能大大提高國內芋頭附加價值。 苗改場表示，在酒品領域開發及研究上，累積多年製造經驗及技術，在產學合作計畫支持下，與地區業者合作開發出種類多樣化、用途多元化的酒品。研發成功\之芋頭蒸餾酒，具有淡淡芋頭酒香，正準備推荐給國人及業者，為國內又增一特色酒品。 苗改場指出，芋頭是苗栗地區主要作物，年產量近全國的四分之一，此時正值芋頭採收季。由於芋頭含有豐富的澱粉及獨特的香味，一直是國人相當重要的雜糧作物，苗栗地區芋頭產量豐富及品質穩定，發展芋頭香酒極具潛力。 苗改場進一步指出，在日本芋頭燒酎 (蒸餾酒) 是目前當紅的酒品，銷售量逐年攀升，而苗改場近兩年與業者進行產學合作計畫，透過配方及製程的開發，所生產芋頭燒酎的特色是芋頭香入口後仍有餘韻，可作為 基酒，搭配其他各種不同的養生食材，製成多樣化且具特色酒品。該技術正積極準備進行技術轉移及推廣，歡迎各界洽詢。 |
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