鴛鴦羊羹－maglinalin的部落格

鴛鴦羊羹

份量：4人份
抹茶羊羹
• 洋菜粉10公克
• 桂格大燕麥片80公克
• 細砂糖50公克
• 抹茶粉20公克
• 水250公克
• 溫水30公克
• 無糖白豆沙150

紅豆羊羹
• 洋菜粉10公克
• 糖40公克
• 水200公克
• 紅豆沙150公克

抹茶羊羹
1. 把糖與洋菜粉拌勻，再與冷水一同放入鍋中，用小火煮2分鐘後，把80公克的桂格大燕麥片放入，煮約1分鐘，再將無糖白豆沙分次加入拌勻。
2. 將抹茶粉與30公克的溫水拌勻後，慢慢加入步驟1的鍋中攪拌均勻，熄火，倒入模型中，放入冰箱使它凝固。

紅豆羊羹
1. 把糖與洋菜粉拌勻，再與冷水一同放入鍋中，用小火煮2分鐘後，將紅豆沙分次加入，攪拌均勻。
2. 將拌勻的紅豆羊羹平均分裝入裝有已凝固抹茶羊羹的模型中，再放入冰箱使紅豆羊羹凝固。
3. 待其冷卻後取出，再擺上些許當令的水果，即完成。

TIPS:
• 製作紅豆羊羹時，因為紅豆沙已具有一定的甜度，糖的量需控制
• 白豆沙需買「無糖白豆沙」，若買成有糖的，糖份量又必須再減少
• 抹茶粉須先與溫水調散，不能直接加入熱水中，會結粒拌不勻
• 此道甜點只有76.6cal，熱量比一般的宴後點心低了很多，不用擔心發胖的問題

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