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2007埔鎮柿餅節產業文化活動「柿來運轉」，十月十三、十四日假新埔國小登場，活動內容豐富有趣，歡迎大家屆時共襄盛舉，體驗新埔的柿餅香、粄條Q和宗教之美！

柿餅農特產品展售及系列活動內容有歡慶柿餅慶豐收、迎接柿子寶寶代言人、秋柿翩翩親子趣味競賽、婆婆媽媽歡暢百分百、大吉柿親子ＤＩＹ、美食風情、優質農特產品展售區、新埔鎮稻米品質競賽頒獎、柿來運轉開幕暨啟動儀式、旱坑柿餅之鄉逍遙遊、柿餅專賣展售區、社區藝文節目表演、熱門樂團表演等等。

新埔鎮一年一度大紀事「柿餅節」已連續舉辦第十年，從1998「金色鈴鐺」、「新埔新柿鎮」、「人間柿月天」、「人間美柿」、「柿季風情」、「良辰吉柿」、「秋意好柿道」、「風動柿季」、「豐收秋柿」，到2007的「柿來運轉」，在縣府、農會加強行銷、包裝促銷下，新埔柿子已闖出的名號，為因應大陸柿餅搶灘的衝擊，新埔農會以相傳百年技術和不斷創新的產品，站穩「天下第一味」 的地位。

十三、十四日柿來運轉觀光知性之旅，以藝術文化、青春、活潑的方式呈現新埔柿餅的多樣面貌，結合旱坑各個加工柿餅戶， 讓民眾親自體會摸柿、捏柿、曬柿的樂趣，歡迎大家共襄盛舉 。