()一年一度的東海岸旗魚季活動將於十一月展開,縣府今年獲得經濟部商業司小鎮商業圈計畫補助,特別結合成功鎮公所辦理「旗魚特色餐料理競賽」活動,共有十五間餐廳參與,並於昨日邀請到名廚鄭衍基(阿基師)等三位擔任評審,結果由雲海海產店等三家獲「金廚獎」殊榮,由鄺麗貞縣長等頒獎表揚,鄺縣長希望打響旗魚季名聲,帶動觀光及產業發展。 台東縣成功鎮近年來在政府單位軟體活動及硬體建設協助下,整體景觀設施與產業知名度已逐漸轉型朝向觀光漁港發展,今年度更盛大舉辦「旗魚特色料理競賽」,希望藉由特色料理競賽,開發以成功鎮當地食材為主題之特色餐飲,創造地方商圈餐飲特色,帶動主題行銷商機。並邀請到名廚鄭衍基(阿基師)於九月十六日到成功鎮內與餐飲業者一家一家互動交流,各參賽店家更加有雄心壯志,無不針對菜色等做研究,希望能有好成績。 本次競賽共有十五家當地餐飲業者共同熱情參與,且邀請三位電視名廚:維多利亞行政總主廚 鄭衍基師傅(阿基師),春野食尚中餐廳主廚 郭主義師傅、青青餐廳研發部主廚 駱進漢師傅 擔任評審,昨天上午十一時開始在成功鎮三民里活動中心二樓進場烹煮,每組四道菜,以「套餐」(二道主菜、一道主食、一道湯)形式組成,並限制食材總費用在二千元以內,目的在於日後可以實際推廣給消費者,提高競賽的實質意義。 下午三時隨即由鄺麗貞縣長、東管處長張永仁、成功鎮長侯武成及阿基師等三位廚師進行頒獎,金廚獎三名分別為雲海海產店、日昇餐廳、和味海鮮餐廳;美廚獎三名則為一樂海海鮮餐廳、宏津海鮮餐廳及原鄉美食館,其他九家餐賽的餐廳評列為美食獎。 鄺縣長除恭喜所有得獎的餐廳,也感謝大家的用心研發各種菜餚,旗魚可以說是台東縣的特色,縣府非常用心結合鎮公所及東管處來辦理,也謝謝阿基師等三位台北名廚前來指導與評審,大大提升旗魚料理的技巧,也希望藉由小鎮商業圈計畫,創造地方商圈餐飲特色,帶動主題行銷商機。 阿基師等三位名廚表示,由於台東的好山好水好空氣,讓他們到台東後覺得舒暢不少,十五家餐飲業者的手藝都非常好,不輸台北等大都會,烹煮每一道菜餚要以顧客的需求為重點,而不是自己的主見,並且要針對魚的特點及配料來煮食,才是一到好的菜餚,相信經由這樣的競賽可以大大來提升旗魚的料理水準及品質。
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發佈單位: |
台東縣政府城鄉發展局工商課 |
新聞連絡: |
李麗菊 |
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